柚子の花言葉は「健康美」、その言葉通り血液循環促進、のど炎症とせき緩和、皮膚がんの抑制効果、毛細血管を刺激し血行がよくなったりと、新陳代謝を活発にするので体がよく温まり、冷えに対しても効果をもたらします。こんな医者いらずな柚子と相性抜群の三つの食材を合わせた珍味を香りとともにお楽しみください。

［レストラン：お食事処］
営業時間 6：00P.M.～8：00P.M.
(ラストオーダー 7：30P.M.)
※土休日は5:00P.M.より

2月から3月に旬をむかえる県内産かんきつ類"はるみ"を使った一品。はるみ果汁を搾った特性ダレに、近海の鰆を漬込み焼きあげました。スライスした切身をサッと炙ったかんきつの香りが食欲をそそります。はるみは「清見」に「ポンカン」を交雑して育成したみかんで、早熟で糖度も高く食感・味ともに評判が高い品種です。また搾りたてのジュースで果肉入りゼリーを水菓子としてご用意いたします。
※入荷の都合、県内産の柑橘類を使用する場合がございます。

［レストラン：お食事処 相模］
営業時間 6：00P.M.～8：00P.M.
(ラストオーダー 7：30P.M.)

季節の柑橘フルーツをつかったジューシーな果肉がたっぷり入ったオリジナルジャム。添加物は一切なし、風味づけのレモン汁と味を補う程度の砂糖しか入れていないので、天然の素材の味を生かした優しい甘みが楽しめます。パンはもちろん、ヨーグルトと一緒に合わせておいしくいただけるので、たっぷりとつけてお召しあがりください。２月はみかん、３月は湘南ゴールドをご提供する予定です。朝食バイキングの一品としてご用意しております。

［レストラン：グリル］
朝食営業時間 7:30A.M.～10:00A.M.

ミカンの果肉や白いわたの部分，そして皮まですべてを使ったデザートです。また江之浦みかんの花から採取したはちみつを使用し美容と健康にも配慮しました。左から　みかんのタルト（みかんの実の部分を使用します。）チーズケーキ・はるかのジャム添え（はるかは日向夏の品種改良されたものです。）みかんのマカロン（中のバタークリームにみかんの皮を入れます。）みかんのソース

［レストラン：ラウンジ やまぼうし］
営業時間 9：30A.M.～6：00P.M.
(ラストオーダー 5：30P.M.)

神奈川県産の「みかん」をまるごと３個使用した一皿。ソースにはフレッシュみかんジュースやコアントローなどを使い、みかん独特のさわやかな香りと甘みが口の中に広がるソースに仕上げております。つけ合わせのフレッシュみかんとともにお楽しみください。

［レストラン：中国料理 李芳］
営業時間 11：30A.M.～ 2：30P.M.
（ラストオーダー2：00P.M.）

甘酸っぱさが口の中で広がるヒアルロン酸入りみかんのジュレみかんのチップをはさんだコンフィクリームのミニマカロン、球体チョコの中に入った見事なハーモニーを奏でるみかんのレアチーズケーキ。三浦産のみかんをすべてに使用したオリジナルデザート。アクセントのライムのジュレソースがデザートをさらに盛り立てます。 冬の風物詩を贅沢に仕上げた一品です。

［レストラン：ル・トリアノン］
営業時間 12：00NOON～3:00P.M.
(ラストオーダー2:30P.M.)

静岡県産のみかんを自家製カラメルソースでからめた温かいデザート。焦がした砂糖のほろ苦さと生クリームのまろやかさがみかんの酸味とほどよく合います。アイスと一緒に温かいカラメルソースをかけてお召しあがりください。

［レストラン：サンパーラー］
営業時間 9：30A.M.～6：00P.M.
(ラストオーダー 5：45P.M.)

温暖な気候に恵まれた神奈川県は、野菜や果物、畜産品､魚貝類など自慢の食材がたくさんあります。地元の食材を愛し、隠れた名産を知っていただきたいという思いで、毎回統一食材やメニューを決定し、各ホテルのシェフがオリジナル料理を生み競演します。名称の｢かなパク｣は｢神奈川県の味を食す｣という意味から名づけられました。

第1弾「ロールキャベツ」
2009年6月～7月開催

第2弾 豚肉「カツ」
2009年7月～8月開催

第3弾 豚肉「ピカタ」
2009年9月～10月開催

第4弾 海の目(め)ぐみ「目鯛」
2009年10月～11月開催

第5弾 冬にヘルシー大根
2009年12月～2010年2月開催

第6弾
小田原産椎茸「プリンセスきのこ」
2010年3月～4月実施

第7弾 「相模湾鮮魚」料理
2010年5月～6月実施

第8弾 「三浦産メロン」
2010年7月～8月上旬実施

第9弾 「夏カレー」
2010年8月～9月実施

第10弾 「秋野菜」
2010年10月～11月実施

第11弾 「大山とうふ料理」
2010年12月～2011年1月実施

第12弾 「いちごメニュー」
2011年2月～3月実施

第13弾 「気力回復メニュー」
2011年4月～5月実施

第14弾 「美肌メニュー」
2011年6月～7月実施

第15弾 「涼を感じる麺料理」
2011年8月～9月実施

第16弾 「アート料理」
2011年10月～11月実施

第17弾 「煮込み料理」
2011年11月～12月実施